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制冰机，也叫做冰粒机，制冰块机，英文名称ICE MAKER, 是餐饮场所必备的厨房制冷设备之一，制冰机生产出的冰块与用冰格在冰箱里面冻出的冰块是完全不同的。制冰机生产冰块时的水是流动的，因此制冰机生产的冰块晶莹剔透，没有气泡，而自己冷冻的冰块浑浊不清。制冰机专门用来生产冰块，因此其制冰效率远远高于普通冰箱的冷冻效率。制冰机生产的冰块冰点低，硬度高，不容易融化，而普通自制冰块硬度低，很容易融化。
商用制冰机的保养:通常商用制冰机的使用寿命与水质的关系很大，如果水中杂质较多，或者水质较硬，时间长 了会在蒸发器制冰盘上留下水垢，水垢积累较多将会严重影响制冰时间和效率，增加能耗成本，甚至影响正常营业。建议安装水处理装置并定期清理制冰盘上的水垢。这样会延长制冰机的寿命并保持较高的制冰效率。 |
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